Nombre: Alcachofa - Artichokes - Artichauts - Artischoken
Recolección: De Noviembre a Junio.
Área de Producción: Murcia, Alicante, Castellón, Valencia, Sevilla, Navarra.

Características: Su nombre científico es Cyrana Scolymus, siendo su origen una planta vivaz del Norte de África. Teniendo unas propiedades diuréticas y medicinales. En nuestra zona se cultiva básicamente la variedad Blanca de Tudela.

Beneficios: Previenen la aparición de cálculos biliares, disminuyen el nivel de colesterol en la sangre, estimulan la secreción biliar, regulan la glucemia, Alivian los trastornos digestivos, protegen y fortalecen el hígado, tienen una acción antiinflamatoria, tienen una acción rejuvenecedora en el conjunto del organismo.

Producción: La estimación para la campaña 2001/2002 es de 400.000.- kilos.

Países consumidores: España, Suecia, Noruega, Holanda, Bélgica, Suiza, Francia, Italia, Alemania, Finlandia ...

Tipos de confección: caja de madera, 50x30x196, 7 Kg.

Ficha Técnica:

• Medida una unidad: 200 gramos
• Fósforo: 130 Mg
• Calorías: 49 Kcal.
• Hierro: 1.5 Mg
• Grasa: 0,1 gramos
• Vitamina A: 17 Mg.
• Agua: 82,5 gramos
• Magnesio 26 Mg
• Proteína: 1,7 gramos
• Sodio: 47 Mg
• Fibra: 2 gramos
• Vitamina E: 0.2 Mg
• Calcio: 53 Mg
• Vitamina C: 8 Mg.
• Carbohidratos Mtb 9.5
• Vitamina B2 0.01 Mg
• Vitamina B1 0.14 Mg
• Vitamina B3 0.9 Mg