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PIMIENTO
Recolectado entre noviembre y junio en Murcia,
Alicante, Valencia, Almería y Navarra.
El pimiento es originario de Sudamérica
y existe una gran variedad, aunque para consumo fresco destacan
los pimientos dulces “california”, “lamuyo”
e “italiano” y el pimiento picante. Los hay de
diferentes colores en el momento de la maduración:
verde, rojo, amarillo, naranja… se producen durante
todo el año, aunque en invierno necesita la protección
de un invernadero.
Posee un elevado contenido vitamínico,
sobretodo de vitamina C, tambien se le atribuyen propiedades
que favorecen el sistema circulatorio.
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Nombre:
Pimiento - Pepper - Poivron - Paprika
Recolección: De Noviembre a
Junio.
Área de Producción: Murcia,
Almería, Alicante, Valencia, Navarra. |
Características: Su origen se sitúa
en América del Sur, en el área de Perú-Bolivia,
desde donde se expandió al resto de América.
Pertenece a la familia de las Solanáceas. Los
frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamínico,
principalmente en forma de vitamina C. Existen muchos
tipos, subtipos, variedades, pero básicamente
para consumo en fresco tenemos: Pimientos dulces: *Longitudinal
Cuadrado (largo = ancho) tipo California. *Longitudinal
rectangular tipo Lamuyo. *Longitudinal triangular tipo
Dulce italiano. Pimiento picante: *Se utilizan para
su consumo en fresco (crudo o cocinado), encurtido,
etc. Todos estos, al ser híbridos, presentan
población uniforme y los podemos encontrar en
diferentes colores en el momento de la maduración:
rojo, amarillo, naranja, etc. Se producen durante todo
el año. Para la producción invernal se
necesita en determinados momentos la protección
de invernaderos.
Beneficios: Alivian
las enfermedades venosas, actúan preventivamente
contra la migraña, ayudan en los trastornos circulatorios,
fortalecen el corazón y el sistema circulatorio,
refuerzan el tejido conectivo, mejoran la agudeza visual,
mejoran la capacidad de concentración.
Producción:
La estimación para la campaña 2001/2002
es de 5.000.000.- kilos.
Países consumidores:
España, Suecia, Holanda, Bélgica, Suiza,
Francia, Italia, Alemania, Polonia, Rep. Checa, Finlandia
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Ficha Técnica:
- Medida una unidad: 200 gramos
- Fósforo: 26 Mg
- Calorías: 20 Kcal.
- Hierro: 0.7 Mg
- Grasa: 0,3 gramos
- Vitamina A: 100 Mg.
- Agua: 92 gramos
- Magnesio 12 Mg
- Proteína: 0.6 gramos
- Sodio: 2 Mg
- Fibra: 2 gramos
- Potasio: 213 Mg.
- Calcio: 10 Mg
- Vitamina C: 8 Mg.
- Carbohidratos Mtb 3.1
- Vitamina B2 0,05 Mg
- Vitamina B1 0,07 Mg
- Vitamina B3 0,4 Mg
- Vitamina B6 0.27 Mg
- Vitamina E 3.1 Mg
- Proteinas 1.2 Mg
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